Ra mắt vào năm 1990 và lấy cảm hứng từ Bin 707.
Rượu vang Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon đã được phát triển. Nhằm đáp ứng sự hiện diện ngày càng tăng của chất lượng Cabernet Sauvignon chất lượng cao. Cung cấp sự đa dạng và khả năng tiếp cận, nhưng vẫn có cấu trúc và độ sâu của hương vị.
Cabernet Sauvignon trong rượu Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon thể hiện sự đa dạng của nhà Penfolds. Pha trộn nhiều loại nho với cốt lõi của quả chín được hỗ trợ bởi việc sử dụng gỗ sồi Pháp và Mỹ một cách nhạy cảm để làm ra những chai rượu vô cùng thơm ngon.
Khi chai vang Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon là một anh em họ hàng giá rẻ hơn cho Grange. Vì vậy mối quan hệ của Bin 407 cũng ít hơn. Khu vực đa phương trông nho Cabernet Sauvignon của Nam Úc và Tây Úc để làm ra chai rượu vang Penfolds này. Sau khi thu hoạch nho được lên men bằng thép không rỉ sau đó (đối với một số bộ phận) trưởng thành trong thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ (30% mới, 70-80% 1 hoặc 2 tuổi) trong 12 tháng.
