- Double Wood 12 được ra mắt vào năm 1993, sử dung quy trình được thiết kế bởi Thạc sĩ mạch nha David Stewart của chúng tôi và0 năm 1982, hiện nay thường được gọi là "wood finishing".
- Để sản xuất The Balvenie DoubleWood, David Stewart MBE đã sử dụng loại rượu whisky đã trải qua ít nhất 12 năm trong các thùng rượu whisky truyền thống, và thùng rượu Bourbon cũ của American Oak, và chuyển nó sang thùng rượu sherry bằng gỗ sồi Tây Ban Nha Oloroso thêm 9 tháng.
- Sau đó rượu whisky được chuyển đến các thùng gỗ sồi lớn được gọi là "tuns" trong 3-4 tháng để rượu whisky từ các thùng riêng lẻ được kết hợp.
- Rượu whisky mạch nha Balvenie DoubleWood có được đặc tính riêng biệt khi được ủ trong hai loại gỗ khác nhau. Mỗi giai đoạn cho ra chất lượng khác nhau để tạo ra rượu whisky mạch nha đơn.
- Các thùng truyền thống làm mềm và thêm đặc tính tinh tế, gỗ sherry mang lại chiều sâu và đầy đủ hương vị và vài tháng cuối cùng trong các thùng của chúng tôi cho phép các loại rượu whisky kết hợp hài hòa với nhau.
